Un producto de Navidad – Arbol de Repollas

Ingredientes
100 gr de harina de trigo
66 gr de margarina Hojaldre
33 gr de azúcar pulverizada


1. Pesar ingredientes y medir la harina, la azúcar pulverizada y la margarina Hojaldre. Homogenizar manualmente hasta obtener una masa suave. Luego espolvoreamos en la mesa un poco de harina para extender la masa y cortar con una rodaja en forma circular.

2. Poner la masa sobre una lata y llevar al horno por un espacio de 15 minutos a 170°C. Dejar enfriar y poner sobre una base resistente como muestra la foto

Mientras la masa se enfría procedemos hacer la pasta shoux
Ingredientes
312 gr de harina de trigo.
162 gr de margarina Hojaldre.
500 cm2 de leche liquida.
1,5 gr de polvo de hornear.
2,5 gr de azúcar.
2,5 gr de sal.
350 gr de huevos frescos.
100 gr cobertura de chocolate para decoración.
420 gr de crema pastelera instantánea.
40 gr de azúcar pulverizada.
200 gr Crema Vegetal sabor a convenir.
100 gr cerezas con rama.

1. Pesar ingredientes y medir la harina, el azúcar, la sal, la margarina hojaldre, el polvo de hornear, la leche, los huevos; en una olla verter el azúcar, la margarina y la leche líquida. Calentar a fuego medio hasta que hierva. Se procede a agregar la harina, la sal y el polvo de hornear, homogenice hasta obtener una masa lisa sin grumos. Se vierte en la olla de la batidora y utilice escudo o paleta, en velocidad 1ª enfríe el amasijo y adicione los huevos lentamente hasta obtener una masa elástica.

2. Con la ayuda de una manga y boquilla rizada inyectar porciones de 60 grs en forma circular. Llevar al horno por un espacio de 15 a 20 min aprox a 200°C. Rellenar cada repolla con 20 grs de crema pastelera instantánea por la parte de abajo con la ayuda de una manga y boquilla lisa. Fundir cobertura chocolate negra y empezar a unir las repollas como lo muestra la foto.

3. Pegar circularmente hasta dar forma de árbol. Espolvorear con la ayuda de un colador azúcar pulverizada y luego hacer un cartucho de cobertura de chocolate, rayar el árbol en forma vertical. Batir la crema vegetal en 2ª velocidad hasta dar punto de nieve, con la ayuda de una manga y boquilla risada tapar con rosetones los huecos que quedan entre las repollas. Poner las cerezas rojas con rama, como lo muestra la foto.
Por ultimo empotrar la estrella y la figura de chocolate.

Resultado final

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